Investigaciones suministro consumo agua y leche en diferentes estaciones en 2018.

Juan G. R., Juan Prado J. A. y Juan G. R.  Investigaciones suministro consumo agua y leche en diferentes estaciones en 2018.

 Agua y Riego Vol.: 11, No. 1: 21-24, 24 abril 2020, España.

Durante el verano de 2018 el aporte inicial de líquidos en agua y leche fue de 1935 ml/día  a la que hay que añadir durante esa etapa un suministro adicional de agua de 150 ml/ día por manejo del agua y un aporte de forma gradual de 200 ml/ día y 100 ml/ día durante 1.0-7.0 am para contrarrestar el efecto respectivo de las olas de calor, con un aporte total de 2375 ml/día. El verano es la estación del año en el hemisferio norte de mayor demanda climática y constituye la época donde  las personas necesitan consumir mayor cantidad de agua. Los resultados se tomaron de  las investigaciones realizadas por Juan y Colaboradores sobre el flujo de la orina y su relación con los factores climáticos que se llevaron a cabo  en Alicante durante  3 años, 2017- 2019 para las diferentes épocas del año, que consideran invierno, primavera, verano y otoño.

El cuerpo humano está formado en su gran parte por agua, la media constituye el 65% del peso corporal.  Este valor  medio está calculado considerando todas las edades y sexos, pero varía con la edad: en ancianos  generalmente es menor, en bebés  es mayor alrededor del 80 % del peso, en los hombres suele ser mayor que en las mujeres. Los riñones contienen aproximadamente un 83 % de agua, los  pulmones un 80 %, el hígado un 74 %,  el cerebro un 75 %, los músculos un 75 %, la sangre un 80 %, la piel un 65 % y los huesos tan solo por debajo del 15 %  de acuerdo estudios anatómicos y fisiológicos del Ministerio de Salud.

Los obesos y personas con sobrepeso son las que tienen menor porcentaje de agua en el cuerpo, debido a  mayor cantidad de tejido adiposo que suele tener menos de un 20 % de agua,  por lo que estas personas pueden llegar a contener agua en el cuerpo  con valores inferiores al 50%.

El agua es un disolvente de minerales, vitaminas hidrosolubles y de  nutrientes, así  actúa  en diferentes funciones metabólicas del individuo, transporta oxígeno a las células  y constituye  el  principal componente en muchos fluidos tales como la saliva y el sudor.  El agua es un amortiguador térmico para regular la temperatura interna del cuerpo. Por medio del agua se eliminan numerosas sustancias de desecho y sustancias tóxicas,  a través de la orina y del sudor.

La Organización Mundial de la Salud  aconseja que se tome a diario un litro por cada 35 kilos de peso. La edad, el clima o la práctica deportiva pueden elevar esa cantidad.

Según la Comisión Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), el consumo recomendado de líquidos a partir de los 14 años debería ser de 2,5 litros al día para los hombres por una mayor demanda de calorías y de 2 litros/ día en el caso de las mujeres. De acuerdo una encuesta en el caso de los hombres adultos, el 33 por ciento se queda por debajo de los 2,5 litros/ día y en el caso de las mujeres, el 21 por ciento no consume los 2 litros / día indicados”, según el Instituto Universitario de Investigaciones Biomédicas y Sanitarias.

Por otra parte hay quienes recomiendan tomar al menos 2 litros de agua al día para garantizar un adecuado suministro de agua,  tampoco es recomendable tomar más agua que la necesaria.

Los resultados se tomaron de  las investigaciones realizadas por Juan y Colaboradores sobre el flujo de la orina y su relación con los factores climáticos que se llevaron a cabo  en Alicante durante  3 años, 2017- 2019 para las diferentes épocas del año, que consideran invierno, primavera, verano y otoño, se estudió el déficit hídrico del cuerpo para valores de 1.9 a 2.3 ml/min para el flujo de la orina y para un flujo normal de la orina con valores superiores a 2.9 ml/min  según las investigaciones efectuadas.

El verano es la estación del año de mayor demanda climática por lo que constituye el periodo donde  las personas consumen mayor cantidad de agua. Durante el verano de 2018 el aporte inicial de líquidos en agua y leche fue de 1935 ml/día  a la que hay que añadir durante esa etapa un suministro adicional de agua de 150 ml/ día por manejo del agua y un aporte de forma gradual de 200 ml/ día y 100 ml/ día durante 1.0-7.0 am en las olas de calor para contrarrestar respectivamente su efecto, con un aporte total de 2375 ml/día durante la etapa, ver Tabla No 1. El verano de 2019 se comportó más caliente que el 2018 para un suministro total de líquidos de 2425 ml/día durante la etapa. Los resultados están de acuerdo con lo recomendado por la  Comisión Europea de Seguridad Alimentaria.

En la primavera de 2018 no hubo ola de calor por lo que no se  realizaron aportes adicionales para contrarrestar el efecto del calor, solo se hizo un suministro adicional de 100 ml/día por manejo del agua, para un valor final de líquidos de 1935 ml/ día y está de acuerdo con lo recomendado por la OMS de aportar 1 litro de agua por 35 kg de peso. El aporte final de líquidos durante el invierno fue de 1935 ml/día y en el otoño de 1825 ml/día durante esa etapa, debido a que son estaciones del año donde predominan las bajas temperaturas.

Durante el año 2018: El aporte medio anual por día de  agua y  leche   +  El Agua contenida en 24h en los alimentos ingeridos en frutas, vegetales y otros alimentos  +  Aporte adicional de agua durante ola calor, que en su conjunto sumaron un total de 2584 ml/ día para la media anual de las 4 épocas del año, siendo el aporte medio anual por día durante el verano el más elevado. El aporte  medio de agua suplementaria  contenida en las frutas y vegetales en 2018 fue de: 4 20 ml/día en el invierno, de 490 ml/día en la primavera, de 498 ml/día en el verano y de 468 ml/día en el otoño. El aporte de agua suplementaria media contenida en otros alimentos fue: de 231 ml/día en el invierno, de 238 ml/día en la primavera, de 236 ml/día en el verano y de  211 ml/día en el otoño.

Los resultados fueron calculados tomando en consideración  las investigaciones  realizadas por Juan, durante 4 años en el periodo 2013 y 2016 sobre los alimentos ingeridos diariamente empleando para ello  el método de balance en que se utiliza las cantidades ingeridas en: calorías, proteínas, grasas totales, grasas saturadas, carbohidratos, fibras, sodio, colesterol y el aporte de agua, nutrientes y vitaminas. Se concluye que con una adecuada dieta alimentaría en que se distribuyan de forma equilibrada la cantidad de alimentos ingeridos en: carnes y pescados, carbohidratos, fibras, frutas, hortalizas y otros, se logra un manejo equilibrado de los alimentos, de los nutrientes y del costo de los alimentos ingeridos, se mejora la salud y de la calidad de vida de las personas.

Tabla No 1 Esquema de distribución del suministro de agua consumida y leche en diferentes  épocas del año en 2018